HELADOS JAPONESES DE NIEVE

Otro reducto en la ciudad para alimentar la fiebre japo. Kakigori es el nombre de un pequeño local situado en Gracia, donde se elabora un particular helado que lleva el mismo nombre. El helado, muy popular en Japón, se realiza con varias capas muy finas y esponjosas resultantes del raspado de un bloque de hielo, al que se le añaden siropes frutales que le aportan sabor.
El dueño del local es Martin Kunz, un austríaco que vivió diez años en Japón donde ha comprado las máquinas para la elaboración del kakigori. Kunz utiliza un agua mineral vitalizadas, de muy buena calidad y sirope. Para los meses de menos calor, en el local también se pueden encontrar crepes japonesas y taiyakis, una galleta en forma de pez rellena de pasta de judía roja dulce.
Kakigori. Plaça de la Vila, 3, Gracia. (foto: Kakigori)