COCINA NIKKEI DE LOS HERMANOS ADRIÁ

El nuevo restaurante de Ferrán Adriá y su hermano Albert está dedicado a la cocina nikkei. Nada de gastronomía molecular. Para este proyecto, los chefs Kyoko Ii y Jorge Muñoz han preparado una carta que reúne lo mejor de la tradición culinaria peruana y la japonesa. El establecimiento se llama Pakta y e incluye un menú degustación de 20 platos y cinco postres, por 90 euros, o 15 platos y cuatro postres por 68 euros.

El restaurante ha sido diseñado con una clara referencia a la arquitectura de las tabernas tradicionales japonesas, combinado con una explosión de colores que envuelven el espacio como si de una segunda piel se tratara y que remite a los telares andinos. El diseño, es obra de Natali Canas y Oliver Franz de El Equipo Creativo.  El restaurante está en la calle Lleida, 7, en el Parallel.